<strong>浙江人吃肉超标 水果和奶制品吃得还远远不够</strong>子曰不患人之不已知患不知人也什么意思

来源:互联网新闻 时间:2020-05-02 21:30

  

口粮135公斤,豆类13公斤,蔬菜140公斤,水果60公斤,食用植物油12公斤,肉类29公斤,蛋类16公斤,奶类36公斤,水产品18公斤。

  《中国食物与营养发展纲要(2014-2020)》日前出炉,提出了我国居民每人每年的食物消费目标。记者注意到,拿水果一项来说,一年人均60公斤的消费目标,平均到每一天,也就是3两左右。

  3两,吃一个中等个的苹果就能达标了,对很多人来说不是什么难事儿。而我们经常听到的《中国居民膳食指南》推荐的量至少要5两。

  为什么会有这个差别呢?到底吃多少才更有益健康呢?浙江大学医学院附属第二医院营养科主任张片红,曾经参加了《中国食物与营养发展纲要(2014-2020)》的调研工作。昨天,张片红教授接受了记者的专访。

  各地居民营养状况不同

  纲要的标准是个平均值

  “其实这份文件,主要针对食品生产、加工行业,你看后面,还有很多对食品发展的目标。”张片红告诉记者,这份文件是农业部牵头其他几家部门一起做的,除了食物消费,还重点提到了生产能力,所以这些数字,不得不考虑农业、食品加工行业的生产能力。

  这份文件出台之前,张片红作为浙江的代表,参加了调研,当时他和浙江省卫生厅的工作人员,一起到北京,汇报了浙江人的膳食结构,当时就特别说到了奶制品的摄取问题。

  奶制品的摄入,中国营养学会制定的《中国居民膳食指南》推荐的摄入量是每人每天300g,而这份文件提出的到2020年的目标是,每人每年36公斤,算下来每天差不多是100g左右,只有推荐量的1/3。

  “浙江算是发达地区,营养都不差,但是喝牛奶这方面,肯定不如内蒙古的同胞。”他开玩笑说,各地的营养水平,就好像经济发展水平一样,有快有慢,最后算出来的消费量,其实是个平均值,既要考虑营养需求,又要考虑全国平均的生产能力。

  所以,这份文件最后,也专门提到了要重点发展奶源基地,发展奶业。

  

水果和奶制品消费

  未来6年增量最多

  张片红告诉记者,这是国务院第三次发布这样的文件,每隔十年一份。今年这份原本应该在2011年出来,但中间有些耽搁。

  前面两份文件,分别是1993年发布的《九十年代中国食物结构改革与发展纲要》,和2001年发布的《中国食物与营养发展纲要(2002-2010)》。

  那么与十年前相比,我国食物消费量目标有哪些变化呢?记者仔细对比了一下,发现其中奶制品的消费量目标提高幅度很大,从原来的每人每年16公斤,提高到36公斤;而粮食消费从每人每年155公斤降低到135公斤。另外变化比较大的,是水果的消费量,从原先的每人每年38公斤提高到60公斤。其他几种食物的消费量目标增长幅度都不大,比如肉类从28公斤提高到29公斤,水产品从16公斤提高到18公斤。

  对此,张片红认为,这与我国农业和食品业的发展有关。他告诉记者,如果普通老百姓在膳食方面想参考,建议还是看看《中国居民膳食指南》,那是中国营养学会组织修订的,对个体健康更有益。而这份数据更多为了指导我国农业与食物加工工业的发展。

  我省居民膳食结构调查报告显示

  吃肉超标,水果牛奶吃得少

  营养发展目标与膳食指南有了,居民吃的现状又是如何呢?记者在浙江省食品药品监督局网站上,找到了浙江省居民膳食结构调查报告,虽然数据是2008年的,但张片红说,现状与当年没有改变多少。

  从这份浙江省居民吃的数据来看,水果吃的量远远不够。农村和城市都没有达到每天200g的最低标准,缺了2/3;奶制品吃得也很少,平均每人23.5g,连推荐量的1/10都没到,最近几年有所提高,但张片红印象里,也只有50~60g左右。就蔬菜方面来说,城市居民做得比农村居民好,基本达标;而不论是城市还是农村,居民肉都吃得太多,超过了每天50~75g的推荐量。

  “要想知道自己吃得健康不健康,推荐大家看看这本《指南》,特别是家里人有糖尿病等慢性病的,更要注意膳食。”张片红说。

  记者在网上找到了《指南》精简版,确实挺好读,也蛮有意思。但问题是,书里推荐每天吃肉50g、豆制品30g,水果400g,太抽象,不好把握。

  “我们这里有食物的模具,1两肉是多少、2两苹果有多大,来门诊的病人,可以看看,大概有个数。”张片红告诉记者,他现在有近20种食物的模具,大家平常吃的瓜果蔬菜、肉、鱼、主食,差不多都有了。比如,一个带中翅的鸡翅,50g;巴掌大小、1公分厚的一块猪里脊,也差不多有50g;男人家拳头那么大的一个苹果,可能有300g了。“至于油、盐,现在有控油壶、控盐勺,一开始记住量可能比较难,但时间长了,毛估估就有数了。”他说。(编辑 许婷)

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